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  • : Les petites recettes de Mayamabelle
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  • : blog d'une amoureuse de la cuisine et mariée à un pâtissier vous trouverez des petites recettes de ma création & celles empruntées au fil de mes trouvailles
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 16:59

Une nouvelle tarte salé délicieuse, très douce et vraiment de saison avec ce froid brrr et oui on a même eu droit à des petits flocons de neige 

ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 300 g de courge butternut

- 2 courgettes

- 4 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- 100 g d'etorki

- sel

- poivre

- muscade

préparation :

recouvrez un moule de papier sulfurisé, disposez la pâte, piquez la avec une fourchette

recouvrez la papier sulfurisé, versez dessus des légumes secs et faire cuire à blanc 10 min

pendant ce temps lavez les courgettes et coupez les en rondelles

coupez la courge en petits cubes

mettez les légumes dans une casserole avec un cube de bouillon 

testez la cuisson avec une fourchette elle doit s'enfoncer sans forcer

quand les légumes sont cuits mettez les à égoutter dans une passoire

dans un bol battez les oeufs avec la crème liquide, le lait, une pincée de muscade, une pincée de poivre & une pincée de sel 

ajoutez les légumes et mélangez doucement

coupez le fromage Etorki en tranches

versez la préparation sur la pâte brisée précuit  et disposez les tranches d'Etorki

enfournez 35-40 min à 180 °


h-m-006.JPG

 

Servez chaud

 

h-m-003.JPG

bon appétit

Mayamabelle

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 23:58

Je vous fais partager aujourd'hui une délicieuse recette découverte sur

le blog " Emilie & Lea " 

Je vous laisse un lien vers le blog :

emilie & lea

cette quiche c'est un délice je l'ai servie froide avec une petite salade hum nous nous sommes régalés 

ingrédients :

- 1 pâte feuillettée

- 4 tranches de jambon cru

- 100g de morbier

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 20cl de crème liquide

- sel & poivre

préparation :

préchauffer le four à 200°

étaler la pâte dans un moule à tarte

enlever le gras du jambon et disposer les tranches sur le fond de pâte

couper le morbier en tranches et les disposer sur le jambon cru

battre les oeufs avec la crème & le lait 

salez (légèrement à cause du jambon) & poivrez

versez sur la tarte

laissez cuire à 180° pendant environ 20 min

banania-008.JPG

bon appétit

Mayamabelle

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 09:47

Une petite tarte salée pour un repas d'été à servir accompagnée d'une petite salade 

ne vous fiez pas à la raclette la tarte reste très légère et vous pouvez même la servir froide  

ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne

- 2 échalottes

- 3 grosses tomates

- 200 g de raclette en tranches

- 1 c à soupe d'herbes de provence

- poivre

préparation :

préchauffez le four à 180 °

disposer la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-la avec la moutarde

pelez les échalottes et coupez les finement puis répartissez-les sur la tarte

lavez les tomates et coupez-les en rondelles

enlevez la croûte de la raclette et mettez 2 tranches de côté

repartir le restant du fromage sur la tarte

disposez les rondelles de tomate

ajoutez le fromage restant coupé en bâtonnets

parsemez avec les herbes de provence & poivrez

enfournez 25 à 30 minutes

tomate-002.JPG

bon appétit

Mayamabelle

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 09:58

je vous propose une recette de mon mari une tourte à la ratatouille & au thon

à déguster froide c'est idéal pour l'été et toutes les personnes de notre entourage qui ont goûtés ont adorés  

ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 1 boîte de thon au naturel (140g égoutté)

- 1 boîte de ratatouille (750g)

- 100g de gruyère rapé (facultatif)

préparation :

préchauffez le four à 200°

mettre la pâte feuilletée dans un moule & piquer le fond à la fourchette

dans une jatte mélanger la ratatouille, la boîte de thon émietté et l'oeuf battu

(vous pouvez ajouter du gruyère rapé dans la préparation)

salez & poivrez

versez sur la pâte & rabattre les bords de la pâte sur la préparation

mettre au four 40-45 min à 170°

ratatouille-003.JPG

bon appétit

Mayamabelle

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 14:44

En panne d'idée pour mon repas j'ai eu envie de faire une quiche avec ce qui me restait dans le frigo comme j'avais pleins de fromage j'ai joué à l'apprenti sorcier 

 

 

ingrédients :

- 125g de mini mozarella c4605076b775318199472e0b97d85d328d4dda81 (1)11

- 20 cl crème épaisse

- 4 oeufs

- 1 pâte brisée

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- 50 cl lait

- 50 g de gruyère

- 50 g de roquefort

 

préparation :

préchauffer le four à 170°

étaler la pâte brisée dans un moule la piquer à la fourchette & commencer à la précuire 10 min

dans une jatte battre les oeufs avec le sel & le poivre

ajouter la crème & le lait

incorporer le gruyère, le roquefort préalablement émietté & les petites boules mozarella en dernier

verser la préparation dans le moule

faire cuire 25-30 min à 180° surveiller la cuisson la quiche est prête quand la préparation se saisie

ours 003

bon appétit

Mayamabelle

 

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 14:52

J'avais acheté des carré frais de gervais aux fines herbes à 0% qui n'avaient pas trouvé preneur j'ai donc décidé d'en faire une quiche en les laissant entier pour garder le côté fondant 

ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 paquet de 6 carrés frais gervais fines herbes 0%

- 4 oeufs

- 1 brique de crème légère 20cl

- 1 paquet de tranches de gouda

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- 40 cl de lait

préparation :

préchauffer le four à 180° 

dans une jatte battre les oeufs avec le sel & le poivre

ajouter la créme & le lait

verser la préparation sur la pâte et disposer les carrés frais m-1738518

châpeau 003

recouvrir la quiche avec des tranches de gouda

châpeau 029

laisser cuire 25-30 min à 180°

châpeau 004

bon appétit

mayamabelle

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 01:14

J'avais trouvé une recette de quiche au thon sur internet mais il fallait beaucoup de matières grasses (huile...) alors je l'ai remaniée pour l'alléger au maximum je suis assez satisfaite du résultat car elle a plu à toute la famille 

ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 4 oeufs

- 100g olives vertes desnoyautés

- 280g de thon au naturel

- 40cl crème fleurette

- 30cl lait

- 150g de mozarella rapé (ou de gruyère)

- 1 c à café d'origan

- poivre

- sel

préparation :

préchauffer le four à 170°

étaler la pâte brisée dans un moule la piquer à la fourchette & commencer à la précuire 10 minutes

dans un bol battre les oeufs avec 1 pincée de sel, de poivre & l'origan

ajouter la crème & le lait et battre le tout

émiettez dans le bol le thon et mélanger 

ajouter les olives et mélanger doucement

verser la préparation sur la pâte brisée et recouvrir avec de la mozarella rapée (ou du gruyère)

faire cuire 25-30 min à 180° surveillez la cuisson la préparation doit bien se saisir

thon-002.JPG

bon appétit

mayamabelle

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 10:19

J'ai envie de vous faire partager la recette préférée de ma fille la quiche au boursin c'est vraiment très rapide à faire quand on est préssé

ingrédients :

- 1 paquet de dés de jambon ou de poulet

- 1 petite boîte de boursin 

- 3 oeufs

- 1 brique de crème liquide légère

- 1 pâte feuillettée

- sel

- poivre

compote 009

préparation :

faites cuire la pâte feuillettée à blanc juste assez pour dorer la pâte

compote 008

dans un bol battre les 3 oeufs avec une pincée de sel & de poivre

incorporer la créme liquide

ajouter le boursin que vous aurez préalablement émiétté (sinon vous pouvez utiliser des dés de boursin salade sans les écraser c'est aussi excellent)

et à la fin les dés de jambonneau

déposer le tout sur la pâte

compote 001

laisser cuire à 180° en vérifiant réguliérement la cuisson il vaut mieux cuire la quiche lentement afin de ne pas brûler le dessus et avoir l'intérieur encore cru

comptez 25 minutes pour un four ventilé prévoir un peu plus pour un four classique

compote 002

bon appétit

mayamabelle

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