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  • : Les petites recettes de Mayamabelle
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  • : blog d'une amoureuse de la cuisine et mariée à un pâtissier vous trouverez des petites recettes de ma création & celles empruntées au fil de mes trouvailles
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 15:09

Je vous propose une nouvelle recette extraite du livre PAINS DU MONDE 9782226169501

c'est un pain israëlien CHALLAH j'ai choisi de le parsemer de graîne de sésame mais vous pouvez aussi mettre du pavot, de l'anis ou du sel 

ingrédients : (pour 1 pain de 500g)

- 16cl de lait

- 1 oeuf battu

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à café de sel

- 30g de sucre en poudre

- 350g de farine T55

- 1 sachet de levure

  ingrédients à utiliser après 10 min de cuisson

- 1 jaune d'oeuf battu 

- 1 c à soupe de lait

préparation :

mettre dans la cuve les ingrédients selon l'ordre préconisé par le constructeur de votre machine à pain

vérifier votre pâte pendant le pétrissage vous devez avoir une belle boule lisse sinon ajouter de l'eau ou de la farine

comptez 10 min après le début de la cuisson badigeonnez le pain avec le lait puis parsemez de grains de sésame

sélectionner :

+ le programme pain basique ou sucré

+ poids 500g

+ croûte pâle ou moyenne

à la fin du programme démoulez sur une grille & laissez refroidir

pain-002-copie-1.JPG

bon appétit

Mayamabelle

 

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 15:23

j'ai préparé aujourd'hui une nouvelle recette grâce à mon livre fétiche 9782226169501 j'ai eu envie de réaliser un pain marocain car j'adore les pains fait avec de la semoule de blé dur

ingrédients : (pour 1 pain de 500g)

- 22cl d'eau

- 2 c à c de sucre en poudre

- 1/2 c à c de sel fin

- 350g de farine T55

- 1 sachet de levure de boulanger

 ingrédients à utiliser après 10 min de cuisson

- 1 c à soupe de lait

- 1 c à soupe de semoule fine de blé dur

préparation :

mettre dans la cuve les ingrédients selon l'ordre préconisé par le constructeur de votre machine à pain

vérifier votre pâte pendant le pétrissage vous devez avoir une belle boule lisse sinon ajouter de l'eau ou de la farine

comptez 10 min après le début de la cuisson badigeonnez le pain avec le lait puis parsemez de semoule fine

sélectionner :

+ le programme pain basique ou français

+ poids 500g

+ croûte pâle ou moyene

à la fin du programme démoulez sur une grille & laissez refroidir

semoule 008

bon appétit

Mayamabelle

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 17:23

Toujours à l'aide de ce fabuleux livre 9782226169501 j'ai préparé un pain à la châtaigne qui est fantastique je ne connaissais pas du tout cette farine de châtaigne et vraiment c'est une grande découverte car le pain même seul se déguste par gourmandise 

ingrédients : (pour 1 pain de 500g)

- 18cl d'eau

- 1 oeuf

- 1/2 c à s d'huile d'olive

- 2 c à c de miel

- 1 c à c de sel fin

- 300g de farine T55

- 50g de farine de châtaignier

- 1 sachet de levure de boulanger

préparation :

mettre dans la cuve les ingrédients selon l'ordre préconisé par le constructeur de votre machine à pain

vérifier votre pâte pendant le pétrissage vous devez avoir une belle boule lisse sinon ajouter de l'eau ou de la farine

sélectionner :

+ le programme pain basique ou français

+ poids 500g

+ croûte pâle ou moyenne

à la fin du programme démoulez sur une grille & laissez refroidir

framboise 011

 

bon appétit

Mayamabelle

 

 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 15:23

J'ai acheté ce superbe livre à la fnac 9782226169501.jpg 

bien sûr j'ai donc eu très vite envie de l'essayer

mon mari a choisi cette recette " sally lunn " qui nous vient des états-unis ce pain se rapproche de notre brioche

il se sert la plupart du temps à l'heure du thé & le plus souvent toasté

ingrédients : (pour un pain de 500g)

- 18 cl de lait

- 50 g de beurre

- 1 oeuf battu

- 1 c à café de sel fin

- 30 g de sucre en poudre

- 350 g de farine T55

- 1 c à soupe de zeste haché de citron frais non traité (j'ai remplacé par de l'orange)

- 1 sachet de levure de boulanger

préparation : 

mettre dans la cuve les ingrédients suivant l'ordre préconisé par le constructeur de votre machine à pain

vérifier votre pâte pendant le pétrissage vous devez avoir une belle boule lisse sinon rajouter du lait ou de la farine

sélectionner :

+ le programme pain sucré, brioche ou basique 

+ poids 500g

+ croûte pâle ou moyenne (attention comme la recette contient du sucre elle dore très fortement

à la fin du programme démoulez sur une grille & laissez refroidir

pain 002

bon appétit

Mayamabelle

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