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  • : Les petites recettes de Mayamabelle
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  • : blog d'une amoureuse de la cuisine et mariée à un pâtissier vous trouverez des petites recettes de ma création & celles empruntées au fil de mes trouvailles
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 23:03

Une petite recette facile de patatoes au four peut onéreuse et très facile à réaliser  

quantité pour 6 personnes

ingrédients :

- 1,2 kgs de pommes de terre

- 1 c à c d'ail en poudre

-1 c à c de paprika

-1 c à soupe de farine

- 3 c à soupe d'huile 

- sel

- fleur de sel

préparation :

préchauffer le four à 210°

laver les pommes de terre, essuyez-les et couper les en quartier dans le sens de la longueur

mettez-les dans un saladier

ajouter l'huile, l'ail, le paprika, la farine & un peu de sel

mélanger bien pour bien imprégner toutes les patatoes

dattes-013.JPG

couvrez une plaque de papier cuisson

déposer dessus les patatoes bien à plat

placer les au four environ 30 minutes (selon le four) 

jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées 

servez les patatoes et saupoudrez-les de fleur de sel

consommez de suite 

dattes-015.JPG

Bon appétit

Mayamabelle

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 14:22

Après l'achat de délicieuses pommes de terre spécial purée rien de plus tentant que de réaliser une bonne purée " HOMEMADE " 

je prépare ma purée avec toujours la même recette si ma mémoire est bonne je crois qu'elle est de Cyril LIGNAC 

ingrédients :

- 1 kgs de pomme de terre 

- 20 cl de crème liquide 

- 1 échalotte

- 15 branches de ciboulette fraîche

- 1 cube de bouillon de volaille

- sel

- poivre

préparation :

laver & éplucher les pommes de terre

les mettre à bouillir avec le carré de bouillon

quand elles sont fondantes les égoutter puis les remettre dans la casserole

les écraser manuellement avec un presse purée ou une fourchette

ajouter la crème liquide

ciseller la ciboulette & couper en tout petits cubes l'échalotte puis les rajouter dans la casserole

(l'intêret de ne pas faire revenir l'échalotte est de garder le petit côté croquant dans la purée)

salez & poivrez à votre convenance

mettre à réchauffer sans cesser de remuer pour ne pas laisser accrocher au fond

servir bien chaud

puree-008.JPG

bon appétit

Mayamabelle

 

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 09:30

Avec ce mauvais temps j'ai eu envie de cuisiner un bon petit plat pour se réchauffer rien de tel qu'un bon gratin dauphinois à partager

ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 gousse d'ail

- 20 g de beurre

- 70 g de gruyère rapé

- 1.5 c à c de noix de muscade en poudre

- sel

- poivre

préparation :

peler les pommes de terre et couper les en rondelles

semoule 002

pour moi ce sera au mixeur comme ça elles sont plus fines et le gratin cuit ainsi plus vite

faire bouillir le lait, la crème avec la muscade, une pincée de poivre & du sel

semoule 009

préchauffer le four à 200 °

peler la gousse d'ail et frotter la contre les parois du plat à gratin

répetez l'opération avec le beurre

semoule 006

déposez les rondelles de pommes de terre dans le plat

recouvrez avec la moitié du mélange lait-crème & la moitié du gruyère

semoule 003

enfournez pendant 30 min

ressortir le plat et rajouter le restant du mélange lait-crème & le restant du gruyère

salez le dessus car sinon la préparation est trop fade

remettre au four une dizaine de minutes pour faire dorer

semoule 007

bon appétit

Mayamabelle

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 23:19

Une recette de notre enfance qui n'aime pas une bonne purée de pois cassés

c'est très facile à faire il faut juste de la patience car la cuisson est un peu longue

mais courage ça en vaut la peine 

ingrédients (pour 4 personnes) :

- 450g de pois cassés

-  4 carottes

- 1 poireau

- 1 pomme de terre

- 1 cube de bouillon

- eau

- sel

préparation :

mettre les pois cassés dans un bol et bien les rincer à l'eau

épluchez et couper les carottes en rondelles

épluchez et faites de petits cubes avec la pomme de terre

nettoyer et coupez le poireau en rondelles 

mettre les pois cassés, les carottes, le poireau, la pomme de terre & le cube de bouillon dans une casserole et couvrez d'eau

portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 heure

si les pois cassés ne sont pas encore assez tendres rajouter de l'eau et continuez la cuisson

quand tout est fondant réduire en purée à l'aide d'un mixeur (plongeant) et saler

pois cassé 001

 servir bien chaud

 vous pouvez rajouter de la crème ou du fromage rapé

bon appétit

mayamabelle

 

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 22:30

Comme il faisait froid aujourd'hui et que j'avais quelques courgettes qui me restait dans le frigo j'ai eu envie de faire un bon gratin comme en hiver 

ingrédients :

- 3 grosses courgettes

- 1 cube de bouillon

- sel

- poivre

- 180 g de fromage rapé

- 4 oeufs

- 25 cl crème épaisse

- 25 cl lait

- persil

préparation :

laver et tailler en rondelles les courgettes les mettre à cuire dans une casserole d'eau avec le cube de bouillon quand les courgettes sont fondantes les mettre dans une passoire et réserver

dans un bol battre les oeufs avec une pincée de sel, de poivre & de persil

ajouter la créme & le lait

déposer délicatement les cougettes dans la préparation

courgette 014

déposer le tout dans un grand plat à gratin

courgette 007

recouvrir avec le fromage rapé

courgette 018

j'ai utilisé du rapé 4 fromages pour avoir plus de saveur & une jolie couleur

mettre à cuire à 180° environ 45 min  jusqu'à ce que la préparation soit bien prise & dorée

courgette 012

bon appétit

mayamabelle

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