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  • : Les petites recettes de Mayamabelle
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  • : blog d'une amoureuse de la cuisine et mariée à un pâtissier vous trouverez des petites recettes de ma création & celles empruntées au fil de mes trouvailles
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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 15:57

Aujourd'hui j'ai été obligée de faire de petits essais comme je n'avais plus de citron pour réaliser MON GÂTEAU AU CITRON j'ai testé avec des oranges BIO qui me restait à la maison


ingrédients pour le gâteau :

- 225 g de sucre en poudre

- 225 g de beurre 

- 225 g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

ingrédients pour le nappage :

- 3 oranges Bio

- 50 g de sucre en poudre

préparation :

préchauffez votre four à 180 °

mélangez dans un bol le sucre & le beurre fondu

incorporez les oeufs & le sucre vanillé 

rajouter la farine & la levure chimique

quand la pâte est bien lisse versez dans un moule en silicone beurré ou

enduit avec une bombe de graisse blog 001

Faire cuire environ 35 minutes à 175 ° en surveillant la cuisson à l'aide d'un couteau la lame doit ressortir séche

pendant la cuisson lavez une orange, séchez la bien & taillez la pour avoir 6 tranches

pressez les 2 oranges pour récupérer le jus

versez le sucre dans un bol et versez du jus d'orange jusqu'à ce que le mélange soit crémeux en mélangeant

dès que le gâteau est cuit sortez le du four et démoulez le sur un grand plat

disposez les rondelles d'orange et versez uniformement le nappage préalablement bien mélangez

laissez refroidir 


IMGP2131.JPG

 

Bon appétit

Mayamabelle

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 02:07

J'ai mis plusieurs mois à préparer ce post mais enfin je vous fais partager le gâteau que mon mari a réalisé pour mon anniversaire hi hi

la forme du gâteau est inspiré  du blog de mon amie :

miss malakoff cuisine

par contre j'ai utilisé la recette de mon GÂTEAU AU CITRON comme base

ingrédients :

-2 x GÂTEAU AU CITRON

- 1 pot de lemon curd

- pâte d'amande

préparation :

préparer 2 gâteaux au citron essayez d'utiliser 2 moules de taille différente pour faire la robe de barbie

barbie 001

couper les gâteaux en 2 par le milieu puis tartiner de lemon curd et remettre le bouchon

barbie 013

quand l'intérieur des 2 gâteaux a été garni afin de souder le petit gâteau sur le grand vous pouvez utiliser de la lemon curd ou de la crème pâtissiére

barbie 002

Après avoir collé mes 2 gâteaux on travaille la pâte d'amande rose au rouleau à pâtisserie pour essayer de faire un grand morceau et on recouvre le gâteau du haut

port vendres 062

pour cacher la gâteau du bas et masquer le contour on utilise de la glace royale

port vendres 087

je plante ma poupée commandée sur le site miss bricoletetedepoupeebrune.jpg

à l'aide d'une poche à douille je lui crée son bustier 

port vendres 019

pour aggrémenter ajouter des chamallow collés à l'aide de la glace royale

port vendres 028

les décorations vertes sont faites en pâte d'amande étalée et découpée à l'aide de différents emporte-pièces

les motifs sont faits à l'aide de nutella fondu et glissé dans un cône en papier sulfurisé mais vous pouvez obtenir le même résultat avec un stylo VAHINE au chocolat 

 vahine-crayon-patissier-pour-decoration-de-gateau---chocola

 

autant vous dire qu'on s'est régalé il était aussi beau que bon

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 13:31

Une recette très légère et très simple à réaliser et sans les calories car on remplace le sucre par du sirop d'agave

c'est une p'tite recette de weight watcher 

ingrédients :

- 5 pommes

- 2 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- 3 c à soupe de sirop d'agave

- 2 c à café d'eau de fleur d'oranger

- 80 g de farine

- 40 g de maïzena

- 1 sachet de levure chimique

- 1 petit pot de compote

- 1 c à café de sucre glace

préparation :

éplucher & couper les pommes en tranches

dans une jatte les oeufs avec le sirop d'agave & la fleur d'oranger

ajouter la crème fraîche, la maïzena, la farine, la levure & la compote

bien mélanger

dans un moule en silicone diposer les pommes et recouvrir avec la préparation

faire cuire 30 min à 180°

à la sortie du four démoulez & saupoudrez de sucre glace

ratatouille-006.JPG

bon appétit

Mayamabelle

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 15:38

Après mon achat du livre de cuisine " un goûter à new york " 9782501074452 (qui entre parenthèse est génial)

mon mari a voulu que je prépare la recette du carrot cake 

je crois qu'on était surtout très curieux de voir ce que donnait un gâteau parfumé à la carotte 

en tout cas c'est une agréable surprise pour toute la famille

c'est un gâteau qui doit se servir très frais & au résultat il est très parfumé et sucré juste ce qu'il faut 

j'ai légèrement mofifié la recette mais vous ne serez pas déçu 

ingrédients :

- 130 g de sucre roux

- 12 cl d'huile

- 4 oeufs

- 2 c à soupe de jus d'orange

- 240 g de carottes râpées

- 1 c à c d'extrait de vanille

- 3/4 de zeste d'une orange (pour moi 2068-0w0h0_Cook_Herbier_France_Ecorce_Orange_Bio.jpgde l'écorce d'orange en poudre bio COOK)

- 240 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c à c de sel

- 2 c à c de cannelle en poudre

- 1/2 c à c de muscade en poudre

- 1/2 c à c de cardamome

- 30 g de noix hachées

- 30 g de raisins secs

glaçage :

- 100 g de philadelphia nature Philadelphia-Nature.jpg

- 60 g de beurre

- 50 g de sucre glace

préparation :

préchauffer le four à 170 ° 

battre les oeufs dans une jatte ajouter le sucre, l'huile, le jus d'orange & toutes les épices

ensuite incorporer la farine & la levure

mettre les raisins secs & les noix

en dernier mettre les carottes rapées 

finir de remuer à la cuillère en bois 

déposer la préparation dans un moule à cake préalablement beurré & fariné

laisser cuire 40-45 min en surveillant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir propre & séche

sortir du four démouler le gâteau & laisser refroidir

préparer le glaçage mélanger le beurre, le sucre glace & le philadelphia jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse

déposer sur le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule

carotte 003

conserver le gâteau au frigo & servir frais

carotte 006

bon appétit

Mayamabelle

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 21:35

En ce moment, je ne sais pas si c'est moi mais je voyais partout des recettes avec du pavot après un petit passage au biocosmos à côté de chez moi pour enfin trouver le précieux pavot que je ne trouvais nulle part ailleurs 

j'ai décidé de me jeter à l'eau avec cette recette de cake sucré 

ingrédients :

- 20 cl de lait

- 1 c à soupe de rhum brun

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 80 g de sucre

- 70 g de sucre glace

- 330 g de farine

- 2 c à soupe de jus de citron

- 2 c à soupe de pavot

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

préparation :

préchauffer le four à 180°

mettre à bouillir pendant 3 minutes le lait & le pavot dans une casserole et laisser refroidir 30 min

pavot 004

faire fondre le beurre et réserver

dans une jatte battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé & le sucre glace

incorporer la farine & la levure

ajouter le beurre fondu & le hus de citron

en dernier verser la préparation de lait & le rhum

battre le tout n'hésitez pas à vous aider d'un mixeur

beurrez & farinez un moule ou utilisez une bombe de one spray blog 001

et mettre à cuire environ 30-35 min à 170°

en surveillant la cuisson à l'aide d'un couteau la lame doit ressortir propre

pavot 006

bon appétit 

Mayamabelle

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 23:24

J'avais une petite envie de pâtisseries orientales alors pourquoi ne pas se jeter à l'eau pour débuter j'ai choisi les cornes de gazelle

la recette me paraissait assez facile à réaliser

 je n'ai pas été déçue nous nous sommes régalés 

ingrédients :

- 125g de farine

- 40g de beurre

- 80g de poudre d'amandes

- 70g de sucre glace

- 1/2 c à café de cannelle

- 4 c à soupe de fleur d'oranger

- 1 c à soupe de lait

- 8cl d'eau

préparation :

mélanger le beurre fondu, l'eau & la farine pour obtenir une pâte

laissez reposer 1 h

gazelle 003

dans un bol mélanger la poudre d'amandes, 40g de sucre glace, la cannelle & la fleur d'oranger

gazelle 004

quand le temps de repos est terminé préchauffer le four à 160°

étaler la 1ére pâte au rouleau sur une planche ou du papier sulfurisé n'hésitez pas à fariner le plan de travail

 la pâte doit faire environ 3mm

 gazelle-014.JPG

 faire des disques avec un emporte-pièce 

gazelle 005

à l'aide d'une cuillère à café mettre la 2éme pâte au centre 

gazelle-015.JPG 

avec un pinceau déposer du lait sur le tour du disque pour le souder et refermer chaque disque à la main

gazelle 011 gazelle 012

travailler avec les doigts pour former 1/4 de lune

 gazelle-017.JPG

laisser cuire 20 min puis saupoudrer de sucre glace & laisser refroidir

 gazelle 007 

bon appétit

mayamabelle

 

 

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 23:32

Une entorse au régime avec ce gâteau à la crème, au mars & à la myrtille

j'avais peur qu'il soit sec mais en fait il est très aérien et sucré juste ce qu'il faut 

toute la famille a adoré

ingrédients :

- 2 barres de mars

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200 g de myrtilles (les surgelés de picard sont supers)

- 1 pot de 20 cl de crème fraîche légère

- 2 c à soupe de crème fraîche légère

- 1 pincée de sel

- sucre glace

préparation :

battre dans un bol les oeufs, la pincée de sel, le sucre, le sachet de sucre vanillé & le pot de crème fraîche

mars 009 jusqu'à l'otention d'une pâte lisse

faire fondre dans une casserole les 2 barres de mars cassées en petits morceaux avec

les 2 c à soupe de crème fraîche mars 001

appliquer du spray pour graisser votre mouleblog 001 ou sinon beurrer & fariner le moule ensuite disposer les myrtilles sur le fond du moule  mars 005

verser la préparation sur les myrtilles mars 002 puis verser irrégulièrement la préparation de mars fondue mars 011

enfourner pendant 25 à 30 min maximum à 180 ° le gâteau doit rester moelleux et pas trop cuit sur le dessus ne vous fiez pas à la lame de votre couteau si vous testez la cuisson car avec la préparation au mars il ressort toujours comme si la pâte n'était pas cuite

mars 003démoulez le gâteau dès la sortie du four car à froid il resterait collé au moule

quand le gâteau est bien froid saupoudrez de sucre glace 

miam 001

bon appétit

mayamabelle

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 21:25
 je vous présente aujourd'hui le gâteau au citron que j'ai réalisé pour  
 l'anniversaire de mon mari je fais souvent cette recette car  
 elle est très facile à réaliser et elle a toujours beaucoup de succés 
 
 ingrédients : 
 225 g sucre en podre 
 225 g beurre 
 3 oeufs 
 1 sachet de sucre vanillé 
 225 g farine 
 1 sachet de levure 
 3 citrons 
 
 verser dans un robot le sucre et le beurre fondu  
 ajouter les 3 oeufs avec le sachet de sucre vanillé 
 incorporer la farine et la levure 
 blog 004-copie-1
 eh oui j'ai enfin utilisé le kitchenaid que je boudais depuis que mon mari l'avait  
 acheté je le trouvais trop imposant, trop lourd à déplacer...  
 mais finalement je me suis décidée à lui laisser une chance  
 
 ensuite beurrer le moule 
 vous pouvez utiliser un aérosol comme j'avais trouvé dans un magasin spécialisé  
 (abellanet à perpignan) c'est économique comptez 4 € environ et ça évite de mettre  
 beaucoup de matiéres grasses que du +++ 
 blog 001 
 
 verser dans le moule et laisser cuire 35 minutes à 180° 
 surveillez le bien vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau la lame doit  
 ressortir propre 
 dés la sortie du four démouler de suite le gâteau il se détache sans difficulté 
 décorer le gâteau avec les rondelles d'un citron 
 puis faites un glaçage avec 100 g de sucre et le jus de 2 citrons et arroser le gâteau  
 blog 005
 bon appétit  
 mayamabelle 
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