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  • : Les petites recettes de Mayamabelle
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  • : blog d'une amoureuse de la cuisine et mariée à un pâtissier vous trouverez des petites recettes de ma création & celles empruntées au fil de mes trouvailles
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 13:47

l'entrée préférée de ma fille le cake salé aux olives noires & au parmesan

c'est un cake qui reste trés moelleux & qui a toujours du succés auprés des petits & des grands 

ingrédients :

- 3 oeufs

- 160 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 160 g d'olives noires

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- 100 g de parmesan 

- 5 cl d'huile d'olives

- 8 cl de lait

- 7 cl de vin blanc

préparation :

fouetter les oeufs avec la pincée de sel & de poivre

ajouter la farine, la levure, le lait, le vin & l'huile d'olives

incorporer le parmesan et ajouter les olives noires 

verser la préparation de préférence dans un moule en silicone

si vous utilisez un moule en métal pensez à utiliser la bombe de graisse

blog 001ou sinon il faut beurrer & fariner l'intérieur du plat

préchauffez le four à 180° et laissez cuire 50 minutes 

surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau la lame doit ressortir propre & séche

banane 004

laissez refroidir avant de démouler & de découper

bon appétit

mayamabelle


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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 15:09

Je vous présente une entrée trés facile à préparer des bananes au lard 

ingrédients :

- 1 banane par personne

- des tranches fines de lard fumés ou nature

- des piques décorées ou des cure dents

préparation :

couper les bananes en tranches épaisses et enrouler le lard autour mettre juste de quoi en faire le tour et garder le restant de la tranche de lard pour une autre tranche de banane

banane 012

faire tenir à l'aide d'une pique ou d'un cure-dents et disposer sur un plat allant au four

banane 001

faire cuire environ 1/4 d'heure au four à 180°

banane 011

quand les roulés ont refroidis présentez sur un joli plat

banane 014

il ne reste plus qu'à déguster 

bon appétit 

mayamabelle

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 21:47

je vous présente une petite recette trés facile à préparer et qui épate à coup sûr vos invités le trifle de framboises au mascarpone

ma recette est pour 6 verrines de bonne taille

ingrédients :

- 300 g de mascapone

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 12cml de jus de citron

- 1 barquette de framboises (125g) ou + pour les gourmands

- 20 cl créme anglaise

- 1 paquet de sprits ou de spéculoos

préparation :


verser dans un bol le mascarpone, le sucre & le jus de citrontrifle-003.JPG

mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange fasse de petites bulles & soit bien lisse puis réserver

trifle-001.JPG

mettre un biscuit émietté au fond de chaque verrine (comptez 1 sprits ou 1.5 spéculoos)

trifle-002.JPG

déposer une cuillère à soupe de préparation au mascarpone par dessus, mettre 4 framboises 

trifle-005.JPG

et recouvrir d'une couche de crème anglaise

trifle-006.JPG

déposer un biscuit émietté

trifle 007

recommencer avec une couche de mascarpone, les framboises & une couche de crème anglaise et pour terminer décorer avec des miettes de biscuits

trifle-004.JPG

si possible préparer votre dessert une demi-journée à l'avance afin que la préparation durcisse au frigo c'est encore meilleur 

bon appetit

mayamabelle



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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 21:14

quel régal de revisiter la classique compote faite maison pomme cannelle miam tout est parti en un repas 

ingrédients :

- 600 g de pomme à cuire

- 20 g de miel

- 20 cl de jus d'orange

- 1/2 cuillères à café de cannelle 

préparation :

peler les pommes et les couper en petits morceaux rajouter le jus d'orange et la cannelle

mettre à cuire 25 minutes environ à feu moyen (vous pouvez également réaliser la cuisson à la machine à pain)

quand la cuisson est terminée ajouter le miel et mixer selon votre goût

compote-005.JPG

bon appétit 

mayamabelle


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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 10:19

J'ai envie de vous faire partager la recette préférée de ma fille la quiche au boursin c'est vraiment très rapide à faire quand on est préssé

ingrédients :

- 1 paquet de dés de jambon ou de poulet

- 1 petite boîte de boursin 

- 3 oeufs

- 1 brique de crème liquide légère

- 1 pâte feuillettée

- sel

- poivre

compote 009

préparation :

faites cuire la pâte feuillettée à blanc juste assez pour dorer la pâte

compote 008

dans un bol battre les 3 oeufs avec une pincée de sel & de poivre

incorporer la créme liquide

ajouter le boursin que vous aurez préalablement émiétté (sinon vous pouvez utiliser des dés de boursin salade sans les écraser c'est aussi excellent)

et à la fin les dés de jambonneau

déposer le tout sur la pâte

compote 001

laisser cuire à 180° en vérifiant réguliérement la cuisson il vaut mieux cuire la quiche lentement afin de ne pas brûler le dessus et avoir l'intérieur encore cru

comptez 25 minutes pour un four ventilé prévoir un peu plus pour un four classique

compote 002

bon appétit

mayamabelle

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Published by les petites recettes de mayamabelle - dans TOURTE QUICHE & TARTE SALE
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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 19:11

ma tante nous a fait découvrir cette chantilly salée pour accompagner

une fondue bourguignonne du coup c'était tellement bon que tout le monde

avait boudé les traditionnelles sauce béarnaise...

ingrédients :

- 1 bouteille de crème fraîche liquide 20cl (pour 2 personnes)

(attention non allégée ou de la légére sinon la chantilly ne montera pas)

- sel

- poivre

- ciboullette (de préférence fraîche c'est meilleur)

- ail en poudre

préparation :

verser la crème liquide dans un récipient assez haut pour les éclaboussures

mettre une pincée de sel & de poivre

ajouter 4 ou 5 tiges de ciboulette coupée en petits bouts et une pincée d'ail en poudre

utiliser un batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse on sait que la chantilly

est prête quand on retourne le bol et que la préparation ne se renverse pas

ne pas la travailler plus au batteur sinon la chantilly retombera

blog 003

vous pouvez parfumer également votre chantilly en remplaçant l'ail & la ciboulette

par du curry c'est excellent

exemple :

nous avons accompagné cette chantilly de pommes de terre & de patates douces

bouillies dans du bouillon de volaille c'est tout simple mais ça fait une p'tite idée de repas 

blog 006

bon appétit 

mayamabelle 

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Published by les petites recettes de mayamabelle - dans SAUCE
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 14:32

pour accompagner une viande rouge nous sommes fans de la sauce au roquefort en accompagnement c'est un classique mais j'avais envie de vous la faire partager 

ingrédients :

- 1 portion de roquefort ou 1 part de bleu (moins fort en goût mais plus doux)

- 1 brique de 20cl créme fraîche épaisse

 

préparation :

émietter le roquefort dans une casserole et faire fondre à feu doux bien remuer car le roquefort à tendance à vite accrocher au fond

sauce-002.JPG

quand il ne reste plus de morceaux vous pouvez incorporer la crème fraîche épaisse (vous pouvez aussi utiliser de la crème fraîche liquide)

sauce 001

bien remuer afin de lier le tout

attention :

si vous utiliser de la crème fraîche liquide la sauce sera trop fluide vous pouvez l'épaissir en faisant monter la sauce en température et en y incorporant de la sauceline (comptez environ 2 cuillères à soupe) bien remuer au fouet

sauce 003

bon appétit

mayamabelle

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 21:25
 je vous présente aujourd'hui le gâteau au citron que j'ai réalisé pour  
 l'anniversaire de mon mari je fais souvent cette recette car  
 elle est très facile à réaliser et elle a toujours beaucoup de succés 
 
 ingrédients : 
 225 g sucre en podre 
 225 g beurre 
 3 oeufs 
 1 sachet de sucre vanillé 
 225 g farine 
 1 sachet de levure 
 3 citrons 
 
 verser dans un robot le sucre et le beurre fondu  
 ajouter les 3 oeufs avec le sachet de sucre vanillé 
 incorporer la farine et la levure 
 blog 004-copie-1
 eh oui j'ai enfin utilisé le kitchenaid que je boudais depuis que mon mari l'avait  
 acheté je le trouvais trop imposant, trop lourd à déplacer...  
 mais finalement je me suis décidée à lui laisser une chance  
 
 ensuite beurrer le moule 
 vous pouvez utiliser un aérosol comme j'avais trouvé dans un magasin spécialisé  
 (abellanet à perpignan) c'est économique comptez 4 € environ et ça évite de mettre  
 beaucoup de matiéres grasses que du +++ 
 blog 001 
 
 verser dans le moule et laisser cuire 35 minutes à 180° 
 surveillez le bien vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau la lame doit  
 ressortir propre 
 dés la sortie du four démouler de suite le gâteau il se détache sans difficulté 
 décorer le gâteau avec les rondelles d'un citron 
 puis faites un glaçage avec 100 g de sucre et le jus de 2 citrons et arroser le gâteau  
 blog 005
 bon appétit  
 mayamabelle 
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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 23:00

aujourd'hui je vous fais partager une petite recette sucrée mais équilibrée qui a eu du succés à la maison

j'ai utilisé des papillotes en silicone afin de pouvoir les présenter dedans car j'étais un peu juste en temps et en plus je trouvais que c'était plus joli que dans du papier sulfurisé

j'avais eu ces papillotes dans un coffret que l'on m'avait offert peut-être que vous le connaissez du coup j'ai beaucoup utilisé les papillotes mais pas encore les recettes

honte à moi :(

 

9782012380349.jpg

 

recette trouvée dans mes petites fiches régimes weight watchers vous pouvez donc vous faire plaisir sans culpabiliser

 

ingrédient :

pour 2 personnes 

 

- 2 bananes bien mûres

- 2 poires (bien mûres si possible la cuisson en sera diminuée)

- 2 carrés de chocolat noir (20g)

- 2 cuillères à café de crème fraîche allégée

 

peler les fruits, les couper en morceaux, disposer dans chaque papillote et mettre un filet de jus de citron

 

râper le chocolat dessus (moi je l'avais émiétté et il a eu du mal à fondre et ce n'était pas aussi agréable à manger)

 

blog-008.JPG

 

refermer la papillote

 

mettre au four 15 minutes voir selon votre four comme j'ai trouvé que les poires étaient encore dures j'ai passé chaque papillote 2 minutes au micro-ondes à 750 W afin d'avoir un rendu plus fondant

 

mettre la crème fraîche juste au moment de servir dans la papillote encore chaude

 

blog-004.JPG

 

petit conseil : je vous conseille de la consommer de suite car après la préparation change de couleur et ce n'est plus aussi appétissant

 

bon appétit

mayamabelle

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 00:05

Je vous présente une recette trés facile que ma fille a adoré

des chaussons salés au chévre et d'autres au roquefort que j'ai réalisé grâce à des moules à chausson commandés sur la vitrine magique

vous pouvez les retrouver ici :

http://www.vitrinemagique.com/v/les-2-moules-a-chaussons-et-ravioles-papillon-+-fleur/_/N-7ud/R-1ka8ohk#

 

blog 007

 

 

ingrédients :

 

- 1 pâte feuillettée (herta)

- portion de fromage de chévre (chévre chaud)

- roquefort

- 1 jaune d'oeuf

 

préparation :

 

il vous suffit de dérouler votre pâte en la laissant sur le papier sulfurisé et d'utiliser l'extérieur du moule à chausson comme un emporte pièce

ensuite déposer les 2 morceaux de pâte à l'intérieur du moule et déposer la garniture à l'intérieur sans trop appuyer afin de ne pas déformer la pâte

à l'aide d'un pinceau de cuisine déposer un peu de jaune d'oeuf sur la bordure intérieure afin d'empêcher le chausson de se vider pendant la cuisson et fermer le chausson

avec une pâte j'ai pu réaliser 5 chaussons

CHAUSSONS AU CHEVRE

 

avec le restant de jaune d'oeuf badigeonnez le dessus des chaussons avant de les mettre au four afin d'obtenir une belle couleur doré

faire cuire à 180° en surveillant la cuisson si comme moi vous avez un four ventilé il faut faites attention car la cuisson est trés rapide

 

blog 003

 

bon appétit

mayamabelle

 

 

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Published by lespetitesrecettesdemayamabelle - dans RECETTE ENFANT
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