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  • : Les petites recettes de Mayamabelle
  • Les petites recettes de Mayamabelle
  • : blog d'une amoureuse de la cuisine et mariée à un pâtissier vous trouverez des petites recettes de ma création & celles empruntées au fil de mes trouvailles
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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 23:19

Une recette de notre enfance qui n'aime pas une bonne purée de pois cassés

c'est très facile à faire il faut juste de la patience car la cuisson est un peu longue

mais courage ça en vaut la peine 

ingrédients (pour 4 personnes) :

- 450g de pois cassés

-  4 carottes

- 1 poireau

- 1 pomme de terre

- 1 cube de bouillon

- eau

- sel

préparation :

mettre les pois cassés dans un bol et bien les rincer à l'eau

épluchez et couper les carottes en rondelles

épluchez et faites de petits cubes avec la pomme de terre

nettoyer et coupez le poireau en rondelles 

mettre les pois cassés, les carottes, le poireau, la pomme de terre & le cube de bouillon dans une casserole et couvrez d'eau

portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 heure

si les pois cassés ne sont pas encore assez tendres rajouter de l'eau et continuez la cuisson

quand tout est fondant réduire en purée à l'aide d'un mixeur (plongeant) et saler

pois cassé 001

 servir bien chaud

 vous pouvez rajouter de la crème ou du fromage rapé

bon appétit

mayamabelle

 

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 22:13

Ma recette fêtiche de pâte à crêpe c'est celle que j'utilise depuis des années

elle est inratable 

ingrédients :

- 250g de farine

- 2 oeufs

- 60cl de lait

- 1 pincée de sel

- 100g de sucre (facultatif)

- huile

- parfum au choix : vanille, rhum, fleur d'oranger...

préparation :

battre dans un saladier les oeufs, le sel & le lait

ajouter le sucre (facultatif) & la farine

passez la préparation à l'étamine pour enlever les éventuels grumeaux

crêpe 001

rajouter le parfum choisi pour les crêpes pour moi ce sera " vanille "

crêpe 004

mettre la poêle à chauffer et verser un peu d'huile dans un ramequin pour huiler régulièrement la poêle avec un sopalin afin d'éviter que les crêpes n'adhérent

crêpe 002

il ne reste plus qu'à déguster 

bon appétit

mayamabelle

 

 

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 14:17

Etant une grande amatrice de mozarella je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de la cuisiner pour changer un peu j'ai essayé un plat chaud

ingrédients (pour 2 personnes) :

- 50g de mozarella

- 2 blancs de poulet

- 4 tranches de jambon de montagne

- 2 feuilles de sauge

- 80ml de vin blanc

- 80ml de bouillon de volaille

- 1 c à soupe d'huile d'olive

préparation :

couper la mozarella en 2 

mettre sur une planche 1 tranche de jambon de montagne, le blanc de poulet, la mozarella, une tranche de jambon de montagne & une feuille de sauge

 inutile de trop assaisonner car le jambon est déjà salé

fraise-012.JPG

faire un roulé & le maintenir à l'aide d'une pique

fraise 003

quand les 2 roulés sont prêts, mettre la c à soupe d'huile d'olive dans une poêle à chauffer et déposer les 2 roulés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des 2 côtés

ajouter le vin blanc & le bouillon et laisser mijoter 5 min le temps que le jus réduise

fraise-017.JPG

pour faire un repas complet je l'ai servi sur un lit de pâte

bon appétit 

mayamabelle

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 22:30

Comme il faisait froid aujourd'hui et que j'avais quelques courgettes qui me restait dans le frigo j'ai eu envie de faire un bon gratin comme en hiver 

ingrédients :

- 3 grosses courgettes

- 1 cube de bouillon

- sel

- poivre

- 180 g de fromage rapé

- 4 oeufs

- 25 cl crème épaisse

- 25 cl lait

- persil

préparation :

laver et tailler en rondelles les courgettes les mettre à cuire dans une casserole d'eau avec le cube de bouillon quand les courgettes sont fondantes les mettre dans une passoire et réserver

dans un bol battre les oeufs avec une pincée de sel, de poivre & de persil

ajouter la créme & le lait

déposer délicatement les cougettes dans la préparation

courgette 014

déposer le tout dans un grand plat à gratin

courgette 007

recouvrir avec le fromage rapé

courgette 018

j'ai utilisé du rapé 4 fromages pour avoir plus de saveur & une jolie couleur

mettre à cuire à 180° environ 45 min  jusqu'à ce que la préparation soit bien prise & dorée

courgette 012

bon appétit

mayamabelle

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 21:43

Une petite recette détox au colin trés légère mais un petit délice on dirait une blanquette de la mer 

je l'ai réalisée avec des colins de chez picard 99b1fe39-abc9-4b3b-b18a-4471c7ed4608 chaque portion fait 100g ce qui permet de parfaitement doser chaque part dans les papillottes

en plus le poisson est délicieux

ingrédients (pour 2 papillotes) :

- 12 tomates cerises

- 4 c à soupe de crème fraîche 

- 200g de colin

- 1 boîte de champignon émincé (200g égouté)

- ciboulette fraîche

- poivre

- sel aux herbes

préparation :

partager les ingrédients en 2 dans chaque papillote

poser le poisson au fond de la papillote & déposer une couche de champignons 

laver & couper en 2 les tomates cerises puis les les déposer sur les champignons

mettre 2 c à soupe de créme fraîche par dessus

je vous conseille la marque bridelight à 5 % de matiéres grasses BRIDELIGHT-FRAICHE-EPAISSE-5MG-POT-50CLelle donne un goût excellent sans les calories

saler, poivrer & émicer quelques tiges de ciboulette fraîche 

 

CHAT METAL 001

laisser cuire environ 25 min à 180°

 je l'ai servi avec un petit riz blanc comme ça vous avez un repas complet

CHAT METAL 002 

bon appétit

mayamabelle

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 21:05

je vous propose pour les gourmands une nouvelle façon de préparer la traditionnelle tarte aux pommes au carambar  

ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 25 cl crème liquide

- 16 carambar

- 1/2 c à café de cannelle

- 4 oeufs

- 3 grosses pommes 

préparation :

mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule et déposer la pâte sablée

peler les pommes et les couper en tranches

mettre dans une casserole la crème liquide et les carambar et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement pour ne pas laisser accrocher

puis laisser refroidir & ajouter ensuite les oeufs & la cannelle

disposer les tranches de pomme sur la pâte sablée puis verser la préparation dessus

laisser cuire environ 35-40 min à 180°

 comme il me restait de la pâte sablée en trop j'ai fait des petits bourriquets avec un emporte-pièce pour décorer le dessus du gâteau

arbre à chat 006

quand le gâteau est bien froid vous pouvez rajouter du sucre glace sur le dessus pour les gourmands

bon appétit

mayamabelle

 

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Published by les petites recettes de mayamabelle - dans TARTE
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 23:32

Une entorse au régime avec ce gâteau à la crème, au mars & à la myrtille

j'avais peur qu'il soit sec mais en fait il est très aérien et sucré juste ce qu'il faut 

toute la famille a adoré

ingrédients :

- 2 barres de mars

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200 g de myrtilles (les surgelés de picard sont supers)

- 1 pot de 20 cl de crème fraîche légère

- 2 c à soupe de crème fraîche légère

- 1 pincée de sel

- sucre glace

préparation :

battre dans un bol les oeufs, la pincée de sel, le sucre, le sachet de sucre vanillé & le pot de crème fraîche

mars 009 jusqu'à l'otention d'une pâte lisse

faire fondre dans une casserole les 2 barres de mars cassées en petits morceaux avec

les 2 c à soupe de crème fraîche mars 001

appliquer du spray pour graisser votre mouleblog 001 ou sinon beurrer & fariner le moule ensuite disposer les myrtilles sur le fond du moule  mars 005

verser la préparation sur les myrtilles mars 002 puis verser irrégulièrement la préparation de mars fondue mars 011

enfourner pendant 25 à 30 min maximum à 180 ° le gâteau doit rester moelleux et pas trop cuit sur le dessus ne vous fiez pas à la lame de votre couteau si vous testez la cuisson car avec la préparation au mars il ressort toujours comme si la pâte n'était pas cuite

mars 003démoulez le gâteau dès la sortie du four car à froid il resterait collé au moule

quand le gâteau est bien froid saupoudrez de sucre glace 

miam 001

bon appétit

mayamabelle

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 22:49

Pour utiliser des fruits qui n'avaient pas trouvé preneur j'ai préparé une petite compote maison

ingrédients :

- 60 g de miel

- 20 cl de jus d'orange

- 3 pommes

- 4 bananes

préparation :

peler et couper les fruits en petits morceaux 

ajouter le jus d'orange & le miel et laisser cuire 25 min à feu doux

banane 011

bon appétit

mayamabelle

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 22:18

J'ai préparé des chaussons avec de la compote faite maison qui me restait

ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée 

- 1 jaune d'oeuf

- de la compote

(vous pouvez utiliser par ex : COMPOTE POMME BANANE ORANGE ou 

COMPOTE POMME CANNELLE ORANGE)

 

préparation :

utiliser 1 moule à chausson 

moi je l'ai trouvé à lidl mais vous pouvez vous en procurer à la vitrine magique

utiliser le moule comme un emporte pièce et découper la pâte feuilletée

banane 001

verser 2 à soupe de compote au centre

puis badigeonnez le contour avec un pinceau de cuisine

et le jaune d'oeuf battu afin de faire adhérer le chausson banane 003

banane 012

bien refermez banane 013 

puis disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

banane 005

badigeonnez au pinceau les chaussons avec le restant de jaune d'oeuf pour avoir une jolie couleur en fin de cuisson 

enfournez à 180° environ 15 min juste le temps que la pâte feuillettée soit dorée

disposez et saupoudrez de sucre glace 

banane 015

bon appétit

mayamabelle

 

 

 

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 21:37

une p'tite recette de mon mari le porc au caramel c'est vraiment un délice vous pouvez l'accompagner d'un riz blanc afin de réaliser un repas complet

ingrédients :

- 700 g d'échine de porc sans os

- 2 gousses d'ail

- 3 c à soupe de nuoc mam (en grande surface)

- 1 c à soupe de sauce soja (    "      "       "   )

- 1 oignon

- 1 c à soupe d'huile

- 6 c à soupe de sucre en poudre

préparation :

découper l'échine en dés puis émincer l'ail & l'oignon

faites revenir dans l'huile l'ail, l'oignon & la viande

saler & poivrer

quand la préparation est dorée enlevez la de la cocotte et réservez

versez le sucre dans la cocotte et caraméliser

baisser le feu et ajouter la sauce soja & le nuoc mam

remettre la viande puis ajouter de l'eau à hauteur de la viande et laisser mijoter 40 min

banane-005.JPG

bon appétit

mayamabelle


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