Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Les petites recettes de Mayamabelle
  • Les petites recettes de Mayamabelle
  • : blog d'une amoureuse de la cuisine et mariée à un pâtissier vous trouverez des petites recettes de ma création & celles empruntées au fil de mes trouvailles
  • Contact

Recherche

Retrouvez Moi Aussi Par Là :

11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 14:44

En panne d'idée pour mon repas j'ai eu envie de faire une quiche avec ce qui me restait dans le frigo comme j'avais pleins de fromage j'ai joué à l'apprenti sorcier 

 

 

ingrédients :

- 125g de mini mozarella c4605076b775318199472e0b97d85d328d4dda81 (1)11

- 20 cl crème épaisse

- 4 oeufs

- 1 pâte brisée

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- 50 cl lait

- 50 g de gruyère

- 50 g de roquefort

 

préparation :

préchauffer le four à 170°

étaler la pâte brisée dans un moule la piquer à la fourchette & commencer à la précuire 10 min

dans une jatte battre les oeufs avec le sel & le poivre

ajouter la crème & le lait

incorporer le gruyère, le roquefort préalablement émietté & les petites boules mozarella en dernier

verser la préparation dans le moule

faire cuire 25-30 min à 180° surveiller la cuisson la quiche est prête quand la préparation se saisie

ours 003

bon appétit

Mayamabelle

 

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans TOURTE QUICHE & TARTE SALE
commenter cet article
8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 21:35

En ce moment, je ne sais pas si c'est moi mais je voyais partout des recettes avec du pavot après un petit passage au biocosmos à côté de chez moi pour enfin trouver le précieux pavot que je ne trouvais nulle part ailleurs 

j'ai décidé de me jeter à l'eau avec cette recette de cake sucré 

ingrédients :

- 20 cl de lait

- 1 c à soupe de rhum brun

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 80 g de sucre

- 70 g de sucre glace

- 330 g de farine

- 2 c à soupe de jus de citron

- 2 c à soupe de pavot

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

préparation :

préchauffer le four à 180°

mettre à bouillir pendant 3 minutes le lait & le pavot dans une casserole et laisser refroidir 30 min

pavot 004

faire fondre le beurre et réserver

dans une jatte battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé & le sucre glace

incorporer la farine & la levure

ajouter le beurre fondu & le hus de citron

en dernier verser la préparation de lait & le rhum

battre le tout n'hésitez pas à vous aider d'un mixeur

beurrez & farinez un moule ou utilisez une bombe de one spray blog 001

et mettre à cuire environ 30-35 min à 170°

en surveillant la cuisson à l'aide d'un couteau la lame doit ressortir propre

pavot 006

bon appétit 

Mayamabelle

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans GÂTEAU
commenter cet article
4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 14:52

J'avais acheté des carré frais de gervais aux fines herbes à 0% qui n'avaient pas trouvé preneur j'ai donc décidé d'en faire une quiche en les laissant entier pour garder le côté fondant 

ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 paquet de 6 carrés frais gervais fines herbes 0%

- 4 oeufs

- 1 brique de crème légère 20cl

- 1 paquet de tranches de gouda

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- 40 cl de lait

préparation :

préchauffer le four à 180° 

dans une jatte battre les oeufs avec le sel & le poivre

ajouter la créme & le lait

verser la préparation sur la pâte et disposer les carrés frais m-1738518

châpeau 003

recouvrir la quiche avec des tranches de gouda

châpeau 029

laisser cuire 25-30 min à 180°

châpeau 004

bon appétit

mayamabelle

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans TOURTE QUICHE & TARTE SALE
commenter cet article
3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 09:58

Je vous propose aujourd'hui une petite douceur amusante des muffins " migale " au nutella & à la réglisse 

les enfants adorent en plus ça permet même aux plus petits de nous aider pour la préparation 

ingrédients :

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 100g de pépites de chocolat

- 1 pot de nutella

- 1 sachet de mélange de bonbon à la réglisse haribo

préparation :

préchauffer le four à 180°

faire fondre le beurre 

battre les oeufs avec le sucre & la vanille

ajouter la farine & la levure puis mettre petit à petit le beurre fondu

en dernier mettre les pépites de chocolat

verser la préparation dans des moules à muffin 

mettre au four pendant 15-20 minutes à 10° puis laisser refroidir

muffin 010

passer le pot de nutella au micro-ondes pendant 1 min pour le rendre bien fondant

dérouler les réglisses et les couper en tranches pour faire les pattes

muffin 003

couper les tubes de réglisse fourrées pour faire les yeux

couper en petits morceaux des bonbons rouges pour la bouche

déposer une c à soupe sur le muffin pour faire tenir les pattes, les yeux & la bouche

muffin 002

bon appétit

mayamabelle

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans RECETTE ENFANT
commenter cet article
28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 15:47

ingrédients :

- 1 kg de blanquette de dinde

- 2 c à soupe de curry doux 

- 1 pot 50cl de crème légère 

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre

préparation :

mettre une grande poële à chauffer y verser l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de dinde

châpeau 011

quand la viande est bien dorée salez & poivrez

ajouter le pot de crème & le curry (à doser selon les goûts)

châpeau 009

puis passez au four à 180° pendant 20-25 min jusqu'à réduction de la sauce

châpeau 006

en accompagnement j'avais préparé des pâtes un délice 

bon appétit

mayamabelle

 

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans VIANDE BLANCHE
commenter cet article
28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 01:14

J'avais trouvé une recette de quiche au thon sur internet mais il fallait beaucoup de matières grasses (huile...) alors je l'ai remaniée pour l'alléger au maximum je suis assez satisfaite du résultat car elle a plu à toute la famille 

ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 4 oeufs

- 100g olives vertes desnoyautés

- 280g de thon au naturel

- 40cl crème fleurette

- 30cl lait

- 150g de mozarella rapé (ou de gruyère)

- 1 c à café d'origan

- poivre

- sel

préparation :

préchauffer le four à 170°

étaler la pâte brisée dans un moule la piquer à la fourchette & commencer à la précuire 10 minutes

dans un bol battre les oeufs avec 1 pincée de sel, de poivre & l'origan

ajouter la crème & le lait et battre le tout

émiettez dans le bol le thon et mélanger 

ajouter les olives et mélanger doucement

verser la préparation sur la pâte brisée et recouvrir avec de la mozarella rapée (ou du gruyère)

faire cuire 25-30 min à 180° surveillez la cuisson la préparation doit bien se saisir

thon-002.JPG

bon appétit

mayamabelle

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans TOURTE QUICHE & TARTE SALE
commenter cet article
26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 23:24

J'avais une petite envie de pâtisseries orientales alors pourquoi ne pas se jeter à l'eau pour débuter j'ai choisi les cornes de gazelle

la recette me paraissait assez facile à réaliser

 je n'ai pas été déçue nous nous sommes régalés 

ingrédients :

- 125g de farine

- 40g de beurre

- 80g de poudre d'amandes

- 70g de sucre glace

- 1/2 c à café de cannelle

- 4 c à soupe de fleur d'oranger

- 1 c à soupe de lait

- 8cl d'eau

préparation :

mélanger le beurre fondu, l'eau & la farine pour obtenir une pâte

laissez reposer 1 h

gazelle 003

dans un bol mélanger la poudre d'amandes, 40g de sucre glace, la cannelle & la fleur d'oranger

gazelle 004

quand le temps de repos est terminé préchauffer le four à 160°

étaler la 1ére pâte au rouleau sur une planche ou du papier sulfurisé n'hésitez pas à fariner le plan de travail

 la pâte doit faire environ 3mm

 gazelle-014.JPG

 faire des disques avec un emporte-pièce 

gazelle 005

à l'aide d'une cuillère à café mettre la 2éme pâte au centre 

gazelle-015.JPG 

avec un pinceau déposer du lait sur le tour du disque pour le souder et refermer chaque disque à la main

gazelle 011 gazelle 012

travailler avec les doigts pour former 1/4 de lune

 gazelle-017.JPG

laisser cuire 20 min puis saupoudrer de sucre glace & laisser refroidir

 gazelle 007 

bon appétit

mayamabelle

 

 

 

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans GÂTEAU
commenter cet article
23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 20:42

Je vous laisse la recette de la tarte aux fraises que nous a fait mon mari pour un repas de famille un vrai régal de saison 

ingrédients :

- 1 barquette de fraises

- 1 pâte sablée

- la moitié de ma recette de CREME PÂTISSIERE

- napage abricot ou de la confiture de fraise (facultatif)

préparation :

préchauffer le four et faites cuire la pâte sablée à blanc environ 15-20 minutes à 180°

fraise 027

laissez refroidir

couvrir la pâte d'une bonne couche de CREME PÂTISSIERE 

laver et couper les fraises en 2 & les disposer sur la tarte

fraise 018

 facultatif :

si vous souhaitez un résultat de pâtisserie vous pouvez utiliser du nappage blond abricot marguerite on en trouve en magasin spécialisé ou sur internet i_nappage.jpg

sinon vous pouvez substituer ce nappage par de la confiture de fraise 93355.jpg

que vous aurez préalablement écrasé afin de ne pas avoir de gros morceaux

il suffit de la réchauffer à la casserole et de l'appliquer avec un pinceau en silicone

fraise 016

 

bon appétit

mayamabelle

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans TARTE
commenter cet article
22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 21:27

Avant de bloguer pleins de nouvelles recettes je commence par vous donner la recette de la crème pâtissière dont nous allons avoir besoin pour la suite 

ingrédients :

- 1 litre de lait

- 200g de sucre

- 80g de poudre à crème pâtissière 417-cdubon(ou de la maïzena)

- 1 gousse de vanille

- 1 oeuf + 2 jaunes

préparation :

dans une grande casserole mettre à chauffer le lait, la gousse entière que vous aurez fendue au couteau et 50g de sucre

dans un bol mélanger 150g de sucre & la poudre à crème pâtissière 417-cdubon(ou maïzena)

 il est plus interessant d'utiliser la poudre à crème car elle a plus d'arôme que la maïzena (j'ai trouvé ce gros sac de la marque MOENCH à intermarché comptez environ

8 € mais on en trouve aussi sur internet et c'est économique car il permet de réaliser de grosses quantités il se conserve très bien)

puis verser dans la préparation 1/2 verre de lait tiède pris dans la casserole

fraise 001

rajouter dans le bol l'oeuf & les 2 jaunes & bien fouetter 

quand le lait boue dans la casserole mettre à nouveau 1 verre dans le bol & fouetter

laisser le lait bouillir à grosses bulles 1 minute

fraise 002

sortir la casserole du feu

vider le bol dans la casserole et remettre sur le feu tout en remuant jusqu'à ébullition

ensuite sortir du feu & laissez refroidir la crème est prête

mayamabelle 

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans SAUCE
commenter cet article
18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 20:01

Il me restait des pommes un peu abîmées et des petites navettes briochées un peu dures alors je me lance pourquoi ne pas faire un dessert façon pain perdu

le pudding a eu beaucoup de succés le soir même il ne restait plus rien 

ingrédients :

- 4 pommes

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- une pincée de sel

- 30g de beurre

- 20 cl crème liquide

- 25 cl de lait

- 6 petits pain au lait ou petites brioches

préparation :

peler les pommes & les couper en cube

mettre les pommes dans une poêle avec le beurre, le sucre vanillé & 75g de sucre

laisser caraméliser 15-20 minutes

pain perdu 008

dans un bol battre les oeufs & la pincée de sel

ajouter le restant de sucre, le lait & la crème liquide

couper en tranches les pains au lait

pain perdu 005

verser les pommes caramélisées dans un plat à gratin

pain perdu 006

recouvrir uniformément avec les tranches de pain au lait

pain perdu 004

verser la préparation aux oeufs par dessus et laisser imbiber 10 min

pain perdu 009

mettre à cuire 15 min à 180° le pudding doit être saisi et légérement doré

pain perdu 003

laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

pain perdu 007

je vous conseille de laisser poser 2 ou 3 h à température ambiante

bon appétit

mayamabelle

 

Repost 0
Published by les petites recettes de mayamabelle - dans DESSERT FRUITE
commenter cet article